القيمة الغذائية للعسل

قيمة العسل قابلةٌ للقياس. تحت بساطته ملمحٌ من العناصر الغذائية يفسّر لماذا عُومل غذاءً ودواءً لقرون.

الفيتامينات

يحتوي العسل على فيتامين ب٦، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، وحمض البانتوثينيك، وبعض الأحماض الأمينية — فيتاميناتٌ ضرورية للوقاية وللحفاظ على الصحة.

المعادن

يحتوي العسل على الكالسيوم، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك — معادنٌ حيوية لوظائف الجسم وبناء عظامٍ وأسنانٍ قوية.

البروتينات والأحماض الأمينية

يحمل العسل البروتينات الرئيسية للغذاء الملكي (MRJP-1, MRJP-2, MRJP-5, MRJP-7)؛ وحمضه الأميني الرئيسي هو البرولين، ويُشكّل ٨٠–٩٠٪ من إجمالي الأحماض الأمينية.

الكربوهيدرات

العسل مصدرٌ غني بالكربوهيدرات البسيطة، مكوّنٌ أساساً من سكّرين: الجلوكوز والفركتوز — مصدر الطاقة الرئيسي والجاهز للجسم.

الدهون والأحماض الدهنية

يحتوي العسل على عدّة دهون من بينها الجليسرول، والفوسفوليبيدات، وحمض البالميتيك، والكولي‎كالسيفيرول.